Dein Menu-Makeover – Pflanzlich gedacht, profitabel gemacht

Kursnummer 4692

Vegane Gerichte sind längst kein Nischenthema mehr und trotzdem laufen sie in vielen Betrieben nicht so wie erhofft. Das liegt selten an der fehlenden Nachfrage, sondern meist an Positionierung, Preisgestaltung oder Kommunikation. In diesem praxisorientierten Seminar lernen Küchenverantwortliche, wie pflanzliche Gerichte wirtschaftlich attraktiv, geschmacklich überzeugend und für alle Gäste ansprechend werden. Der Fokus liegt auf der Erstellung attraktiver Gerichte und verkaufsfördernder Speisekartengestaltung. In einem Praxisteil können Teilnehmende ihre eigene Speisekarte mit dem erlernten Wissen optimieren und sich Feedback dazu einholen.

Inhalte
● Erfolgsfaktoren pflanzlicher Gerichte in der Praxis

● Wirtschaftliche Nutzung vorhandener Zutaten und Lagerbestände

● Wirkungsvolle Menütexte und Sprache, die verkauft
Zielgruppe
Küchenverantwortliche aus Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung, die pflanzliche Gerichte strategisch und wirtschaftlich erfolgreich in ihr Angebot integrieren möchten.
Ziel
Die Teilnehmenden

● erkennen, warum pflanzliche Gerichte häufig nicht bestellt werden und wie man das ändert,

● lernen, vorhandene Zutaten wirtschaftlich zu nutzen,

● entwickeln attraktive Menütexte, die auch nicht-vegane Gäste ansprechen,

● erarbeiten ein individuelles Menu-Makeover für den eigenen Betrieb.

Dein Menu-Makeover – Pflanzlich gedacht, profitabel gemacht

Persönlich beraten lassen?

Marcela Mrohs

InHouse-Veranstaltung

Fördermöglichkeiten

Seminaranfrage Überschrift

Kontakt

Folgen