Aufbau und Funktion der Nährstoffe
- Ermittlung des individuellen Nährstoffbedarfs
- Zufuhrempfehlungen
- Aufbau und Funktion des Verdauungstraktes
- Krankheitslehre
- Ernährungsabhängige Stoffwechselerkrankungen
- Zielgruppen definieren
- Lebenswelten berücksichtigen
- Diätetische Kostformen:
- Gastroenterologische Basiskost
- Cholesterinarme Kost
- Ernährung bei Diabetes mellitus
- Eiweißarme Kost,
- Elektrolytdefinierte Kostformen,
- Purinarme Kost,
- Lebensmittelunverträglichkeiten - Ernährungsdaten ermitteln
- Medien auswählen
- Prävention
- Informationsgespräche durchführen
