Pflanzliche Ernährung wird immer mehr nachgefragt, sowohl in der Gemeinschafts- als auch in der Individualgastronomie. Dieses Webinar vermittelt Grundlagen und Praxiswissen rund um die pflanzenbasierte Küche: Welche Zutaten, Techniken und Kombinationen sorgen für Geschmack, Abwechslung und Zufriedenheit bei den Gästen? Die Teilnehmenden erhalten Inspiration und Sicherheit, um pflanzliche Gerichte erfolgreich in ihr Angebot zu integrieren.
● „Plant-Based“ im Überblick: Bedeutung, Zielgruppen und Marktpotenziale
● Warenkunde: Hülsenfrüchte, Getreide, Gemüse, pflanzliche Alternativen
● Zubereitungstechniken und Geschmackskomposition
● Ideen für Frühstück, Hauptgerichte, Snacks und Desserts
● Kommunikation und Gästeansprache zu pflanzlichen Angeboten
Küchen- und Servicefachkräfte, Verantwortliche in der Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung, die ihr Angebot zeitgemäß erweitern und mehr pflanzliche Gerichte anbieten möchten.
Die Teilnehmenden
● verstehen die Grundlagen und Chancen pflanzenbasierter Ernährung,
● lernen wichtige pflanzliche Proteinquellen und Basiszutaten kennen,
● gewinnen Sicherheit in der Zubereitung und Präsentation pflanzlicher Gerichte.
Sie möchten diese Veranstaltung gerne exklusiv für Ihr Unternehmen buchen? Bei uns im Haus oder bei Ihnen vor Ort? Weitere Informationen finden Sie hier!
Weitere Infos
Fördermöglichkeiten zu diesem Kurs finden Sie hier!
Weitere Infos
